福宝斋带您了解茯茶的精华之一

2019-08-29  来自: 陕西福宝斋茶业有限公司 浏览次数:204

    喜欢喝茶的朋友一定知道,茶叶可分为发酵茶、半发酵茶、不发酵茶,一些特性的茶叶经过长时间发酵之后才能发挥较大的品质,这种工艺也算劳动人民的智慧,把原本一些普通的食物或者饮品通过自身和自然界慢慢的融合,产生出另外一些美味的东西。

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    这种“金花”是茯茶在空气中防止过程中,自然形成的一种有益菌类,主要作用于人体的肠道,只有金花多并且形状饱满、分布均匀、颜色艳丽的才叫金花菌,还有一种非常类似的黄色的霉菌,形态干瘪,分布集中,颜色稍浅,这种菌类是有害的,初学喝茶的朋友一定要注意。

    一种带有金花的茯茶携带其他有害菌的可能性也是比较小的,因为菌类有共有的特性就是相互竞争,在一个寄生体上一旦大规模出现一种菌体,另外一种菌体就很难生存,金花菌就是这样的。

就是因为茯茶的这种特性,使得茶砖能够经受的住长时间的保存,并且时间越长,金花越多,品质也就越好,这也是为什么老茶受欢迎的原因之一。

    茯茶之所以能够长出金花原因有二,其中一个原因是因为茯茶的表面非常适合种种菌类的生长繁殖,另外一个决定性因素是因为采用了特殊的促进金花生长的工艺。在金花形成之处,茯茶首先经过前期的渥堆发酵,这种发酵形式主要是让茶叶中的厌氧生物加上茶叶中的有机物在一定的空气含量、水分含量的环境下进行有氧和无氧过程,为金花的形成提供充分的外在条件。

    茯茶上的金花菌对人体有很大益处,形成的过程艰辛,这是大自然造物者的功劳,愿我们人类细细品尝这人间美味。

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